Hallon- och lakritskola

"Hallon och lakrits är den perfekta smakkombinationen för godis"

Hallon- och lakritskola

3 dl socker

3 dl grädde

1 tub glykos (50 ml)

2 msk lakritsextrakt (jag köpte min på panduro)

30 droppar hallonarom (1 ml) (jag köpte min på panduro)

100 g mörk choklad

1. Koka samman socker, grädde och glykos i en tjockbottnad kastrull på svag värme tills blandningen är 120 grader eller klarar ett mjukt kulprov. (Häll kallt vatten i ett glas, doppa ner den heta kolan. Går det att forma till en kula med fingrarna har kolan kokat klart)¨

2. Tillsätt lakrits, hallon och finhackad choklad och rör om tills chokladen har smält.

3 Lägg bakplåtspapper i en ugnsfast form. ca 15x20cm och häll i kolan. Låt stelna i minst 3 timmar.

4. Skär upp den med en vass kniv och slå in kolorna i cellofanpapper.



Windowcookies

Jag såg liknade kakor på nån amerikask blogg och jag var bara tvungen att pröva detta. Det ser svårare ut än vad det är. Beskrivning kommer nästa gång jag bakar dessa för jag har lite andra ideér jag vill pröva på:-)

Självklart ska de hänga i granen:-)

Min önskelista till tomten

Yes vill ha en vit KitchenAid nu för jag lär väl tröttna på rosa snart. Byter jämt färg här hemma så det är bäst att ta den i vit så den matchar mina andra julklappar jag vill ha:-)

En vattenkokare från Dualit

En handvisp från Dualit

En brödrost från Dualit

En matberedare från Dualit

och hela New Wave serien

Det var "billiga" presenter jag önskade mig haha:-)

Bounty roads

Jag gjorde lite bounty roads häromdagen. Använde Rocky roads receptet och tillsatte bountychoklad och tog  bort pistaschnötterna och det blev jätte gott. Leila Lindholm har ju ett bounty roads recept men tycker inte om cashewnötter i bakverk så det fick bli min egen variant.

Wienernougat

"Den här är bara så gott och det smakar betydligt mycket godare än den wienernougat du kan köpa i affären!"

Kan bara hålla med Linnea Siedel för det här var supergott och enkelt att göra.

Wienernougat

500 g nougat
300 g choklad
200g mandelspån

Rosta mandelspånen i en torr och mycket het stekpanna, ställ dem åt sidan och låt svalna.

Smält nougaten över ett vattenbad.

Finhacka chokladen och rör ned den i den smälta nougaten. Rör om tills allt blandats till en blank smet.

Vänd sist i den rostade mandeln.

Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i nougatmassan.

 Låt stelna i kylskåpet och skär sedan i rutor.

MUMS!

Återanvände gamla godis/chokladpapper som jag sparat och bytte bara sida och vips så har jag fina

 silvriga små skatter:-)

Kanelhjärtan

Ibland är de enklaste kakorna dem godaste, som det här receptet på kanelhjärtan. Jag har säkert ätit 10st hitills för dem bara smälter i munnen. De är löljigt enkla att göra dessutom. Listan betas av. Wohoo:-)

Jag vet att ni vill ha steg för steg bilder på hur man gör allting men tiden räcker inte till just nu men jag lovar att bättra mig på den fronten. Jag brukar baka innan eller efter jobbet och då är det massa annat som måste prioriteras, tvätt, matlagning samt allt annat som ingår i ett hushåll.

Sen har jag ju två barn som måste underhållas:-))) Nog med babbel här kommer receptet.

Kanelhjärtan

5 dl (300g) vetemjöl
1 dl strösocker
2 krm salt
200g kylskåpskallt smör
2 äggulor

strösocker och kanel till dekor

1. Mät upp alla ingredienser till mördegen i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Du kan även nypa ihop degen för hand.

2 Låt degen vila kallt i minst 30 minuter. Om den hinner bli hård är det bara att arbeta den på bakbordet tills den blir smidig igen.

3. Kavla ut degen 2mm tjock på mjölat bord. Ta ut hjärtan med en utstickare och lägg kakorna glest på bakplåtsklädda plåtar.

4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 200 grader i ca 6-7 minuter. Blanda under tiden strösockret med lite kanel, och strö över kanelsockret över kakorna så fort de kommit ut ur ugnen. Låt svalna.

Lägg kakorna i en liten cellofanpåse och du har en perfekt liten present till tex dagisfröknarna. Alltid roligare att få något personligt.

Tryffel med ingefära

Underbart goda, gjorde två olika varianter. En variant med chokladskal och en med sugrör av papper. Jag märker att jag alltid gör mina egna varianter. Som det här receptet ska det ju vara stänger:-)

 Mitt tema på granen i år är rosa/rött/silver så det är därför det mesta jag bakar blir i rosa och rött!

Tryffelstänger med ingefära

Tryffel

300g mörk choklad
2 dl vispgrädde
25g smör
1 msk honung
20-30g riven färsk ingefära (jag använde ca ½ msk malen ingefära)

Dekor

250g mörk choklad (jag använde mjölkchoklad)
50g vit choklad (Jag använde ingen vitchoklad)

1. Klä en form. ca 12x18cm, med plastfolie.

2. Bryt chokladen i mindre bitar och låt alla ingredienser till tryffeln smälta ihop på lägsta värme i en kastrull på spisen. Rör om då och då  och dra kastrullen från plattan när tryffelsmeten blivit jämn och blank.

3. Häll tryffelsmeten i formen, jämna ytan och låt stelna i kylskåp i minst 3-4 timmar.

4. Lossa tryffeln ur och skär den i stänger. För att slippa att den kladdar fast på kniven är det bäst att skölja kniven i hett vatten och torka av med hushållspapper mellan varje knivtag. Låt stelna i kylen i 10 minuter.

5. Bryt den mörka chokladen till doppningen i mindre bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad.

6. Doppa stängerna i chokladen och lägg dem på en bricka klädd med smörgåspapper. Dekorera med valfritt stössel/godis mm.

Chokladskal

Tryffelsmet som receptet ovan.

Ca 150g mjölkchoklad eller mörk.

1. Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad. Pensla insidan av knäckformar eller ischokladformar med ett lager choklad. Låt formarna stelna i kylen i ca 20 minuter och pensla sedan med ytterligare ett lager ett lager smält choklad.

2. Låt stelna i minst 20 minuter till och pilla sedan loss formen från chokladen.

3. Häll i tryffelsmeten i en spritspåse och spritsa sedan formarna med tryffel och dekorera med valfritt strössel/godis mm.

MUMS:-)