Chokladkola

Här kommer receptet på chokladkolan. Försvinnande goda!

• 100 g Milda mat & bakmargarin
• 3 msk kakao
• 3,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl Milda Mat & Visp 26%
• 2 msk glykos (finns att köpa på apoteket)
• eller flytande honung

 

1. Smält margarin i en stor kastrull och rör ner övriga ingredienser.
2. Koka blandningen utan lock tills temperaturen är 123 grader  eller tills den klarar kulprovet.
3. Rör om då och då under kokningen.
4. Häll upp smeten i en välsmord, liten långpanna eller i 2-3 avlånga bakformar. Häll det sista av kolasmeten som skrapas ur kastrullen på en tallrik. Det sockrar sig ganska snabbt i det sista skrapet och sprider sig sedan till hela kolan. Tillsatsen av glykos eller honung minskar risken för att kolan ska sockra sig. Låt kolan kallna.
5. Skär eller klipp kolan i bitar, linda eventuellt in dem i smörgåspapper.

Kulprovet

1. Häll upp ett glas med kallt vatten.
2. Ta lite smet på en tesked och droppa i det kalla vattnet.
3. Stick ner fingrarna och ta upp smeten. Smeten ska då gå att forma till en kula och ha den konsistens du vill att din färdiga knäck ska ha. Smaka gärna på den.

OBS! Tänk på att när du kokar knäck eller kola så verkar det som att det inte händer så mycket under lång tid. Smeten är väldigt lös under lång tid. Men sedan går det väldigt fort på slutet. 

Bild lånad från recepten.se