Chokladkola

Här kommer receptet på chokladkolan. Försvinnande goda!

• 100 g Milda mat & bakmargarin
• 3 msk kakao
• 3,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl ljus sirap
• 2 dl Milda Mat & Visp 26%
• 2 msk glykos (finns att köpa på apoteket)
• eller flytande honung

 

1. Smält margarin i en stor kastrull och rör ner övriga ingredienser.
2. Koka blandningen utan lock tills temperaturen är 123 grader  eller tills den klarar kulprovet.
3. Rör om då och då under kokningen.
4. Häll upp smeten i en välsmord, liten långpanna eller i 2-3 avlånga bakformar. Häll det sista av kolasmeten som skrapas ur kastrullen på en tallrik. Det sockrar sig ganska snabbt i det sista skrapet och sprider sig sedan till hela kolan. Tillsatsen av glykos eller honung minskar risken för att kolan ska sockra sig. Låt kolan kallna.
5. Skär eller klipp kolan i bitar, linda eventuellt in dem i smörgåspapper.

Kulprovet

1. Häll upp ett glas med kallt vatten.
2. Ta lite smet på en tesked och droppa i det kalla vattnet.
3. Stick ner fingrarna och ta upp smeten. Smeten ska då gå att forma till en kula och ha den konsistens du vill att din färdiga knäck ska ha. Smaka gärna på den.

OBS! Tänk på att när du kokar knäck eller kola så verkar det som att det inte händer så mycket under lång tid. Smeten är väldigt lös under lång tid. Men sedan går det väldigt fort på slutet. 

Bild lånad från recepten.se

Kanelbiskvier

Dessa är väldigt enkla att göra och supergoda och kan varieras i oändlighet. Bara fantasin som stoppar sig. Jag gjorde några med kanelfyllning samt med chokladfyllning.

Kanelbiskvier

Bottnar:
300g riven mandelmassa (jag brukar inte riva utan jag mosar den bara)
1 äggvita
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
½-1 tsk kanel (till choklad biskvierna så använde jag 1-2 msk kakao istället för kanelen)

200g ljus eller mörkchoklad

1. Blanda till mandelmassan med äggvita och vaniljsocker till en smidig deg och klicka ut ca 10st lagom stora rundlar på ett bakplåtspapper (jag brukar fylla en spritspåse och spritsa ut lite mindre rundlar) och grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
2. Vispa ihop smöret och resterande ingredienser till fyllningen noggrant och bred ut ett relativt tunt lager på biskvibottnarna när dessa svalnat, ställ kakorna i frysen i ca 30 min.
3. Smält chokladen över ett vatenbad eller i mikron och låt svalna lite. Ta ut biskvierna från frysen och  doppa ovansidan av biskvierna, låt överflödig choklad rinna av och låt svalna. 

Det går alldeles utmärkt att frysa biskvierna och ta ut när sockerbegäret är för stort:-)

Ps. Ni vet väl om att jag har Instagram! Favorella is my name:-) ds.

Kram Favorella

Galet goda och saftiga saffransbullar.

Dessa bullar är så himla goda och otroligt saftiga. Älskar kombinationen av kardemumma och saffran! Mumsfilibaba:-) Det är svårt att bara äta en.

Leilas saffransbullar

• 4 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 4 påsar (2 g) saffran
• 50 g jäst
• ½ tsk salt
• 2 dl strösocker
• 250 g kesella 10 %
• 100 g rumstempererat smör
• Cirka 16 dl vetemjöl special

 Fyllning

• 200 g mjukt smör
• 1 dl strösocker
• 1 msk malen kanel
• 1/2 msk kardemummakärnor
• Ägg till pensling
• Ljus sirap och vatten till pensling
• 1 msk kardemummakärnor
• 1/2 dl strösocker

1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.
3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
7. Bred över smörkrämen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt  med stora pappersformar.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
13. Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

    

Drömrum till mina döttrar!

Det här är min inspiration till flickornas rum i framtiden. Just nu finns inte så mycket plats för det men en vacker dag. Så min smak och pastelligt och härligt. Älskar skrivbordet! någon som vet vart man kan få tag på ett sånt?

Haha orkar inte redigera bilden:-)

Kram Favorella

Monster High kalas

I september så fyllde min tjej 6 år och på önskelistan fanns monster high kalas och jag är ju en sån som går all in.

Det tog sin lilla tid men tycker jag lyckades ganska bra med allt😊 

En nöjd tjej hade jag iallafall! 

Cakepops

                                                                     Mumie cupcakes

Inte den finaste tårtan men sen är du ju min tredje tårtan jag gör:-) övning ger färdighet som det heter! 

Saknat bloggen som bara den och nu hoppas jag att det blir lite mer bloggande. 

Skulle ni gilla det?

Kram Favorella

Peanutbutter cups

Dessa ljuvliga praliner är helt underbara och smälter i munnen. Hur goda som helst så gör en dubbelsats för de går åt kan jag ju lova. Många som frågat efter detta recept på facebook och Instagram så nu har ni äntligen den! :-)

Recept peanutbutter cups

ca 200 g mjölkchoklad
ca 2dl jordnötssmör (jag brukar använda Skippys crispy)
ca 1.5dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Smält chokladen i ett vatten bad eller i mikro. Låt svalna.

2. Fyll formarna med lagom mycket choklad (jag kör två lager) och bred ut över hela formen med hjälp av en pensel. Låt svalna eller fyll bara formen med lite choklad som jag gjort!

3. Blanda florsocker, jordnötssmör och vaniljsocker väl. Lägg ett lager på chokladen och sen ett lager choklad till. Klart! Låt svalna i kylen.

Creepy fingers!

Bakade lite häxfingrar idag med mina flickor. Vi hade en liten halloween fest och gå på och jag ville inte gå tomhänt så det blev lite creepy fingers. Väldigt enkla att göra och ett bra sätt att sysselsätta barnen utan att kladda.

Recept Häxfingrar

1,2 dl florsocker
113 g smör, rumstempererat
1 ägg + 1 ägggula
1 krm tsk vaniljessese
ca 5dl  mjöl
Grön karamellfärg

Skållade mandlar
Lila och röd gelefärg

Måla mandlarna på ena sidan och låt dem sedan torka.
Vispa ägg+gula och vanilj lätt i en liten skål/tallrik och ställ åt sidan.
Vispa smör och florsocker krämigt. Vispa ner äggvispet samt karamellfärgen. Sedan mjölet, lite i taget tills det är väl blandat. Packa in degen i plastfolie och lägg den i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela först degen i två delar och sedan vardera bitar i ca 15 bitar. Rulla dem till små “korvar” och tryck till dem så att det bildas små knogar. Tryck lätt till ena änden av fingret (där ska nageln sitta). Gör små hack med en kniv på knogarna. Pensla bara där nageln ska sitta och tryck sedan fast dem.
Nu kan man ställa in de färdiga fingrarna i kylen ytterligare ca 30 minuter om man vill, men jag testade att grädda ett finger direkt och det funkade bra så jag slängde in dem på en gång. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Tag ut dem och låt dem svalna något innan du flyttar över dem till ett galler för att kallna helt

Källa: Rebeckas kök